火锅的食材多样 ，清淡各别 ，各取所需 ，老少咸宜 ，是许多人御寒的首选 ，尽管现在气温还不是很低 ，但人们对于火锅的喜爱却没有丝毫的减退 ，那么秋天吃火锅的好处有哪些 ，下面就一起来了解一下 。

1 、 抗疲助消

　　人们在吃火锅的时候一般不会让食物煮的时间过长 ，这样食物能保持新鲜 ，并且营养流失少 ，而且火锅料中一般会搭配绿色蔬菜 、豆腐 、鸡蛋 、瘦肉 、鱼肉 、西红柿 、黄瓜 、苦瓜 、冬瓜 、竹笋食品 ，这些菜可刺激食欲 、开胃 、补脾胃 、帮助消化 。而且还给人体提供丰富的氨基酸 、维生素 、微量元素 、生物碱 、甙类 、苦味质 ，可对人体提神醒脑 ，消除疲劳 。

2  、吃得更放心

　　食物的新鲜程度和卫生情况看得见 ，一般可以放心 ，另外因为是熟食 ，也不容易伤胃伤身 。而且秋天吃火锅想调什么佐料在自己的碗就调什么佐料 ，想点什么菜就点什么菜 ，绝不会和同桌的人发生冲突 ，随意性很强 。

 

3 秋天吃火锅注意事项

　　 1 、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺 ，以保持锅内汤汁滚沸为佳 。菜料食物若未煮熟即吃 ，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死 ，易引发疾病 。

       2 、生熟食物要分开盛放 ，使用两套筷子 、用具和餐具分别来处理生和熟的食物 ，避免在桌上摆放过多食物 ，防止交叉污染;每次添水或汤汁后 ，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食 。

       3 、食用火锅时食品还不宜滚烫 ，因为口腔 、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度 ，太烫的食物会损伤黏膜 ，致使急性食道炎和急性胃炎 。从锅中取出滚烫的涮食时 ，最好先放在小碟中晾凉 。

       4 、一般来说 ，吃火锅三四十分钟后可吃些水果 ，如脐橙 、梨等有下火作用的水果 。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津 ，同时消除上火的烦恼 。

       5 、在准备火锅食物时 ，不要买太多食物 ，够就好了 ，也不要留过夜 ，另外 ，火锅汤也不宜反复使用 ，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用 ，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加 ，食后对身体健康有害 。

       6 、吃火锅不要冷热搭配 ，许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒 。冷饮加热食交互食用 ，容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者 ，则要注意热汤和酒类 ，这些饮品容易让身体温暖 ，但一接触到冷空气后 ，血管易急速收缩 ，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低 。

 

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