火锅都是大家经常去吃的美食 ，夏天去火锅店吃 。可是到了冬天该怎么吃火锅了 ，z6尊龙凯时都知道冬天的天气基本冷 ，有人会说在家吃火锅是不错的 ，火锅食材z6尊龙凯时可以买到 ，自己想吃什么就买什么火锅食材 。当然火锅底料也是可以买到的 ，但是买来的火锅底料不是很香 ，也没有那么好吃的 。有人肯定会说那就自己做火锅底料吧 ，怎么做了?要不要去找个火锅店的师傅来教教z6尊龙凯时呀!那还不如去火锅吃了 。其实不用火锅店 ，来z6尊龙凯时河南z6尊龙凯时食品公司的官网上看看就知道啦 。

　　今天z6尊龙凯时z6尊龙凯时食品为大家分享一些关于火锅底料的做法 ，希望对您在冬天吃到更美味的火锅有所帮助 。

　　火锅底料所需要的食材有 ：　主料 茴香籽20g 香叶10g

　　火锅底料做法的步骤 ：

　　第一步 ：先做糍粑辣椒 ：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右 ，在加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞出去掉茸 ，沥干切碎 ，即成糍粑辣椒了 。这是火锅辣味的关键!

　　第二步 ：牛油切块炼化 ，加入姜 、葱蒜 、用小火翻炒开来 ，要完全炒干其中的水分 ，要把牛油完全炼化至出香 ，然后关火等锅里的牛油冷却后倒入调和油在次加热至八成热 。

　　第三步 ：随后加入冰糖200个左右翻炒防止糊锅待冰糖融化 。

　　第四步 ：冰糖融化后开大火放入生姜沫 ，蒜粒 ，葱段 ，和糍粑辣椒翻炒 。

　　第五步 ：加糍粑辣椒后开小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干 ，水汽减少 。

　　第六步 ：加入香料(茴香籽 、香叶 、丁香 、草果 、肉蔻)香料需要拍碎 。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒 。小心糊锅注意火候!

　　第七步 ：途中需加入半杯左右白酒 ，在把水分炒干就会有香气出来然后可以关火冷却了 。

　　最后一步 ：要吃火锅时 ，炒锅里放点调和油炒一下 ，把底料慢慢炒开，加上骨头熬的汤 ，加点鸡精和醪糟和辣椒(如果你喜欢重辣的话)在加点花椒和葱段熬成火锅汤锅就可以开吃了呢