芝麻酱简介

“入口绵 ，到口光 ，嚼后香 ，吃后想”说的就是芝麻酱 ，各种调味品中 ，只有麻酱具有遇盐变咸 ，遇糖变甜 ，单吃很香的本事 。芝麻酱与食物搭配 ，不仅丰富了膳食的风味 ，也提高了膳食的营养价值 。芝麻酱涂在馒头片上 ，就是“东方三明治” 。最常见的吃法可能就是吃火锅和拌面条了 ，各色新鲜蔬菜 、牛羊肉等 ，再蘸点香气四溢的麻酱 ，可口诱人 。

            芝麻酱的食疗价值

1. 麻酱富含蛋白质 、氨基酸及多种维生素和矿物质 ，有很高的保健价值;

2. 麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多 ，仅次于虾皮 ，经常食用对骨骼 、牙齿的发育都大有益处;

3. 麻酱含铁比猪肝 、鸡蛋黄都高出数倍 ，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用 ，还能纠正和预防缺铁性贫血;

4. 麻酱含有丰富的卵磷脂 ，可防止头发过早变白或脱落;

5. 麻含有大量油脂 ，有很好的润肠通便作用;

6. 常吃麻酱能增加皮肤弹性 ，令肌肤柔嫩健康 。

            一勺芝麻酱三大功效

好处一 ：养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸 、软磷脂 、维生素E等 ，其中亚油酸高达50% ，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂 ，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女 。

好处二 ：补钙健骨骼

在我国膳食中 ，除了奶制品外 ，钙的主要来源是豆类和蔬菜 ，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高 ，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙 。经常食用对骨骼 、牙齿的发育都大有益处。

好处三 ：优质蛋白质

经常吃芝麻酱 ，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质 ，高于鸡蛋和瘦牛肉 ，芝麻酱含铁高 ，不仅可以调整偏食 、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血 。

小编提醒 ：

  芝麻酱热量 、脂肪含量较高 ，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物 ，有意识多吃一些蔬菜 、粗粮 ，以一天食用10克左右(两小勺)为宜 。

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