火锅食材虽好 ，但吃得不对却容易上火 ！怎么吃火锅才能在品位美食的同时还不上火呢 ？

在中医来说 ，上火就是内生燥热 ，使得人体出现各种“燥”的表现 。吃火锅上火的原因不外以下三点 ：

1 、汤料或调料的辛辣
一般来说 ，四川红汤火锅最刺激 ，辣椒 、花椒 、大料等一系列辛辣配料全在锅底 。吃这个火锅虽然相当惹味 ，但是由于过于刺激 ，吃多了常会使脾胃消化功能失调 ，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛 、牙龈肿痛 、口角糜烂 、嘴唇燥裂 、口腔溃疡 、腹痛 、腹泻等 。

2 、过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉 、牛肉 、狗肉等高热量食物为主 ，殊不知这些食物多偏温性 ，以羊肉为例 ，羊肉补血壮阳 ，属于大热之品 ，因而吃了羊肉 ，人会浑身暖和 。但是如果内热较盛的人 ，吃了羊肉就会有上火的迹象 。

3 、盲目添加滋补药材
汤底里加点药材 ，一来养生进补 ，二来去除食物腥气 ，因而滋补火锅深受大众欢迎 。然而 ，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃 ，像沙参玉竹老鸭汤 ，只适用于肺燥、干咳 、便秘等患者 ，对于阳虚 、寒痰者则适得其反 ，因而自己是否适合进补 ，这还要看自己的体质是否适合 。

四招教您吃火锅不上火

吃火锅要避免上火 ，主要是注意搭配 。多搭配青菜 、豆腐 ，适当选择饮料 ，慢慢吃 ，别贪麻 、辣 、烫 ，宁愿舍弃一时的口感痛快 ，也最好不食或少食辛辣 ，节制偏热的食物 ，可能就不会再上火 。

去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨 ，为避免引火上身 ，小编认为 ，在吃红汤底火锅的时候 ，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品 。

青菜 ：吃火锅时 ，搭配大量的绿叶蔬菜 ，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻 ，补充人体维生素 ，还有清凉 、解毒 、去火的作用 。

豆腐 ：吃完羊肉 、牛肉 ，适当在火锅里下一些豆腐 ，因为豆腐含有石膏 ，石膏有清热 、泻火 、除烦和止渴的作用 ，可减轻上火症状 。

莲子 ：在火锅中加些莲子（不去莲子心） ，这有滋补强身 、清心 、泻火的作用。

不图热辣 ，还是放一放口腔 、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃ ，而火锅浓汤温度可高达120℃ ，食物烫熟即吃的话 ，很容易烫伤口腔 、食管和胃黏膜 。再加上麻辣等 刺激 ，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡 。因此 ，食物从锅中捞出 ，别猴急入口 ，最好先放在小碟待微凉 ，慢慢细品 。而本来就有消化道疾病的人 ，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜 。

喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究 。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料 ，这样不仅可以开胃 ，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温 。但控制体重的人和老年人 、血糖高者不太适合碳酸饮料 ，因而酸奶 、杏仁露 、椰汁 、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人 。

时间控制在两小时内

火锅吃多了容易上火 ，一周不超过一次 ，且每次最好控制在两小时以内 ，火锅里的汤水煮久了 ，汤水就变得燥热 。

最后 ，还有个事儿 ，火锅汤要不要喝 ？其实火锅汤中存在着危险的 ，因为火锅随着时间的延长 ，汤里的亚硝酸盐含量逐渐增加 。汤里还会溶解让痛风病人担心的嘌呤 、水溶性农药等有害物质 ，所以要是喝汤的话 ，不宜在涮锅结束的时候喝 ，在涮锅开始时喝是最放心的 。

以上就是吃火锅时候需要注意的事儿啦 ，了解了这些再吃火锅 ，肯定不会上火啦 ！希望火锅既能让您享受温暖也能为您的健康加分 ！