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      公司新闻

      羊肉串的腌制方法

      时间 ：2015-06-24 08:18:54来源 ：本站作者 ：Author

      一斤羊肉放盐十五克 、老抽少许 、味精十克 、嫩肉分五克 ；葱 、姜各四到五片（姜粉也可）
      加鸡蛋一个 、水少许,拌匀 ，腌制一个小时即可串成
      新疆烤羊肉串
      原料配方:瘦羊肉500克,精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,面粉15克,味料(辣椒粉)少许.
      制作方法:
      1.将瘦羊肉去掉筋膜 ，洗净血水 ，切成小块放入盆中 ，加精盐 、芝麻 、胡椒粉 、孜然 、小茴香 、花椒粉 、面粉和味精 ，揉搓拌匀 ，腌渍2小时 。
      2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉 ，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个) 。
      3.将羊肉串横架在点燃 、煽旺的炭烤炉上 ，边煽边烤 ，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味 ，可稍洒辣椒粉) 。