梅奥诊所的研究人员指导进行了一项测验饮食和认知功能障碍关系的研究 。此次研究由国家老龄化研究所提供研究经费且成果已在阿尔兹海默杂志上发表 。
在梅奥研究所流行病学家罗斯巴德•罗伯茨博士的带领下 ，研究人员跟踪评估并记录了年龄介于70到89岁的1200人的饮食习惯 。在研究的开始 ，他们鉴定出了940名没有出现认知功能障碍的参与者 ，并且之后对他们做了四年跟踪调查 。
四年之后 ，其中200名参加者出现了轻度认知功能障碍 ，包括记忆力 ，表达能力 ，思维以及判断力 ，都出现了比正常年龄增长的更严重的问题 。在研究开始时 ，那些报道中碳水化合物摄入量最高者发展成轻度认知功能障碍的可能性几乎是摄入量最低者的两倍 。根据梅奥诊所的最新发布的新闻 ，食糖似乎也在其中起到了一定的作用 ，因为糖摄入最高的参与者得轻度认知功能障碍的可能性是最低者的1.5倍 。
另一方面 ，蛋白质摄入量最高者比蛋白质摄入最低者呈现出认知功能障碍的几率要少百分之二十一 。那些饮食中富含脂肪的人们比那些饮食汇总含有极低脂肪的人面临认知功能障碍的可能性少百分之四十二 。
将脂肪和蛋白质摄入考虑进来 ，最高碳水化合物摄入的人面临认知功能障碍的可能性是那些最低摄入量人的3.6倍 。

支持阿特金斯饮食的人相信调查这个研究帮助验证了他们的额饮食哲学的有效性 。“已经发表的低碳水化合物饮食可以降低患阿兹海默风险的研究是一致的 。”阿特金斯营养品公司教育和营养方面的副总裁柯莱特•霍罗威茨说 。“这进一步证明了低碳水化合物低糖但高蛋白高脂肪是健康的饮食方式 ，并且有助于降低患者认知障碍的风险 。

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