牛肉是人们最爱吃的肉类之一 ，仅次于猪肉 ，牛肉蛋白质含量高 ，脂肪含量低 ，味道鲜美 ，所以受人喜爱 ，享有“肉中骄子”的美称 。但是吃牛肉也是很讲究的 ，牛的各个部位不同 ，做法也不尽相同 。

1.极佳上脑

  牛上脑指的牛后脑颈部位的肉 ，位天颈部上侧牛头位置到前脊上部的肉 ，牛上脑肉扒的特色 ，酸香微辣 、咸鲜清爽 、乳香浓郁 。营养成效 ：牛排的瘦肉部分 ，含有丰富的优质蛋白质 、铁质 、维生素B群等优异的营养成分 。 

2.眼肉

  国内A级眼肉是国内最高档的国产牛肉 ，它肉质细腻柔嫩 ，富含大理石花纹 ，经过近一个月的熟成嫩化 ，使肉质自然松软 ，煎或烤出的肉质香味四溢 ，口感极佳 。是餐厅的重磅产品 。

3.板腱

牛板腱肉质极为香浓 ，鲜美 ，口味原始自然 ，取自牛肩胛骨的下部 ，紧贴肩胛骨 ；是臂肉的另一部分 ；也叫卡鲁比肉 ，含有丰富的大理石纹脂肪 ，肉质极为香浓 、鲜美 ；口味原始自然 ，完美保留了牛肉的香味 ，同时又筋骨相连 ，韧性度强 、口感好 ，极富咀嚼感 。 

4.安格斯肥牛

  安格斯牛指的是黑色的牛种 ，起源于苏格兰的东北部 ，外貌特征是黑色无角 ，体驱矮而结实 ，肉质好 ，出肉率高 。牛肉中的蛋白质纤维丰富 ，营养价值极高，肉质大理石细纹较丰富 ，香嫩可口 ！

5.安格斯牛仔骨

  牛仔骨又称带骨牛小排 ，指的是牛的胸肋骨部位 ，含有丰富的优质蛋白质 、铁质 、维生素B等优异的营养成分 。所以有吃一块牛排 ，抵得上一天的营养说法 。

6.胶原肥牛

胶原肥牛 ，白色物质为软筋 ，富含大量胶原蛋白 ，能增强人体皮肤中的胶原蛋白的活性 ，达到滋润皮肤 、美容养颜 、延缓衰老的目的 ，是一款极具特色的女士菜肴 。

7.澳亚新兰肥牛

澳亚新兰肥牛原料从澳洲进口 ，国内加工 ，肉质可媲美进口肥牛 ，品质好 ，价格优。

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